Doçaria Tradicional Portuguesa

Olá pessoal!!!

A doçaria portuguesa tem grande parte da sua origem nos conventos e mosteiros, no século XV, e foi  sobretudo nos conventos de freiras que essa arte se desenvolveu devido às disponibilidades de meios e de tempo. Inicialmente os doces eram essencialmente feitos à base de mel; depois da descoberta do Brasil, generalizou-se o uso do açúcar que permitiu a descoberta de novos paladares e novas receitas. Além disso, a doçaria conventual está caracterizada pelo uso abundante de gemas, uma vez que as claras eram usadas para a confecção de hóstias, para manterem seus hábitos (vestuário das religiosas) sempre engomados, e para a clarificação dos vinhos.

Doçaria-Conventual

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